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微波冷凍牛肉解凍設(shè)備

  • 更新時間:  2025-05-09
  • 產(chǎn)品型號:  KH-75GMTN
  • 簡單描述
  • 微波冷凍牛肉解凍設(shè)備由于微波能夠深入物料內(nèi)部直接加熱,不需要傳導(dǎo)過程,一塊25公斤的肉塊從-15度升至-4度只需要2分鐘內(nèi)即可完成,是解凍時間以“時"計時變?yōu)橐浴胺昼?計時。
詳細(xì)介紹
品牌科弘微波產(chǎn)品用途微波解凍
適用范圍肉制品加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,中餐店設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,西餐店設(shè)備,其他微波頻率915MHz
微波規(guī)格11m*2.3m微波電源三項五線
微波電壓380V微波功率75KW
  微波冷凍牛肉解凍設(shè)備簡介
  由于微波解凍前為冷藏加工過程,避免了加工過程中的細(xì)菌大量繁殖及物料解凍流質(zhì)滲出,減少肉損率。在微波解凍工藝中由于915MHZ比2450MHZ的波長更長,其穿透能力更強,更適合加工大塊的食品材料,該頻率更適合解凍工藝使用。微波解凍是在電磁波的高頻輻射作用下,利用極性分子振動產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點,是其他工藝方法所的。微波應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種,調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時從較低溫度調(diào)到水的冰點附近即-4~2℃左右。此時物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等,這也是冷凍加工原則要求。
微波冷凍牛肉解凍設(shè)備
微波冷凍牛肉解凍設(shè)備概述

  微波解凍調(diào)溫設(shè)備在國外食品企業(yè)的應(yīng)用已十分普遍,在我國發(fā)展較快的食品企業(yè)也正在逐步使用,隨著我國經(jīng)濟的高速發(fā)展、人民生活水平的日益提高,食品質(zhì)量要求作為食品安全性的保障成為人民普遍關(guān)注的焦點。同時環(huán)境及資源的要求也不允許粗放的加工方式存在,因此傳統(tǒng)的解凍方式已遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能適應(yīng)現(xiàn)代食品加工企業(yè)的發(fā)展要求。為了滿足我國食品加工企業(yè)的需求,山東科弘通過不斷的研究探索,研制出具有國內(nèi)水平的微波解凍回溫設(shè)備,微波工作頻率為915MHZ,功率輸出為20kw-200kw以上,能夠滿足不同廠家產(chǎn)品質(zhì)量、產(chǎn)量的要求。與傳統(tǒng)的解凍方式相比具有效率高、運營成本低、產(chǎn)品質(zhì)量高,控制操作方便等優(yōu)點。微波解凍是食品加工企業(yè)的解凍,也是我國食品解凍工藝的發(fā)展方向。

2450型微波解凍設(shè)備:適合解凍6公分以下的牛肉,915型微波解凍設(shè)備:適用于解凍16公分以下的牛肉,其波長較長,穿透能力更強,能夠更有效地對大塊牛肉進(jìn)行解凍。

 微波解凍特點優(yōu)勢:

 解凍速度快:相比傳統(tǒng)的自然解凍或水浴解凍等方法,微波解凍設(shè)備可以將解凍時間從數(shù)小時甚至數(shù)天縮短至幾分鐘到幾十分鐘,大大提高了生產(chǎn)效率。

解凍均勻:微波能夠深入牛肉內(nèi)部,使內(nèi)部和外部同時受熱解凍,避免了傳統(tǒng)解凍方法中可能出現(xiàn)的表面熟化而內(nèi)部仍未解凍的情況,保證了牛肉解凍后的品質(zhì)。

殺菌功能:微波在加熱過程中具有一定的殺菌作用,可以有效抑制細(xì)菌的滋生和繁殖,提高牛肉的衛(wèi)生質(zhì)量。

 節(jié)能環(huán)保:微波解凍設(shè)備只需要用電,無需使用其他能源,且在解凍過程中幾乎沒有熱量損失,能源利用率高,符合節(jié)能環(huán)保的要求。

 自動化程度高:可實現(xiàn)全自動化流水線作業(yè),減少人工操作,降低勞動強度,提高生產(chǎn)的穩(wěn)定性和一致性。


 

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